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Charcuterie - traiteur

Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires.

Code ROME : D1103

+ Familles professionnelles

Apprentis et ouvriers non qualifiés de l'alimentation (hors industries agro-alimentaires) (S0Z20)
Charcutiers, traiteurs (S0Z41)

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Principaux diplômes

CAP, BEP, ... (Niveau 3)

BPA option transformations alimentaires spécialité transformation de produits alimentaires

BPA option transformations alimentaires spécialité transformation des viandes

CAP charcutier-traiteur

CQP charcutier préparateur artisanal

CTM Boucher charcutier traiteur

CTM Préparateur vendeur en boucherie charcuterie-traiteur

MC employé traiteur

Bac (Niveau 4)

Bac pro boucher charcutier traiteur

BP charcutier-traiteur

Bac + 2 (Niveau 5)

BM Boucher charcutier traiteur

BM Traiteur-organisateur de réception

Autres formations

CQP animateur d'équipe en production - Niveau 1 - Industries charcutières

CQP ouvrier qualifié du travail des viandes en industries charcutières - Industries charcutières

CQP traiteur, organisateur de réceptions

Taux d’emploi après la formation
?
Proportion d'apprenants en emploi 6 mois après la fin de formation (hors poursuite de formation). Sources : InserJeunes, DARES - Ministère de l'Education Nationale

Niveau CAP, BEP, ... (Niveau 3)

Apprentissage
62%

Niveau Bac (Niveau 4)

Apprentissage
85%

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Boucherie
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires.
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Vente en alimentation
Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l''enseigne, de l''entreprise.
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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche
Vente en gros de produits frais
Réalise des opérations de vente en gros de produits frais (fruits, légumes, fleurs, ...) destinés à un public de professionnels (restaurateurs, détaillants, collectivités, ...) selon la réglementation commerciale, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l''entreprise.
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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

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